Les Vikings étaient réputés pour être grands et musclés. Il faut dire que leur alimentation y contribuait pour beaucoup. En effet, ce peuple privilégiait un régime alimentaire riche en protéines grâce à la chasse, la pêche et au bétail. Ils consommaient également les légumes, les fruits et les céréales que leur fournissaient leurs sols pauvres et leur climat froid. Aujourd’hui, qu’en est-il de leurs descendants ? Que consomme-t-on dans les pays scandinaves ?
Qu’est-ce que le régime viking ?
L’alimentation traditionnelle des Vikings dans les pays scandinaves était principalement composée de viande d’animaux sauvages et de poissons. Leur climat était généralement froid et les sols bien pauvres. Toutefois, on pouvait également trouver des légumes, des baies, ainsi que des céréales. Avec ce régime, ce peuple avait une excellente santé et se démarquait même par leur taille imposante et leurs muscles, mais aussi par leur vaillance et leur intrépidité.
Que mange-t-on dans les pays scandinaves aujourd’hui ?
Aujourd’hui, dans les pays nordiques comme la Finlande, le Danemark, la Norvège ou encore la Suède, le mode d’alimentation est quasiment resté le même. Certes, il a évolué et s’est affiné avec le temps, mais la base reste inchangée. Par ailleurs, ils peuvent parfois s’accorder quelques variétés en consommant de la nourriture d’origine étrangère comme le fameux mac and cheese américain. Mais dans la plupart des cas, on retrouve :
La viande
Il s’agit de la viande de mouton, de porc, d’agneau, de bœuf ou de volaille. Ils en consomment plusieurs fois par semaine.
Les produits laitiers
Outre la viande, les descendants des Vikings sont également friands des produits laitiers. On y consomme énormément de fromage, de lait caillé ou encore de beurre salé. Ces produits sont à base de lait de brebis, de vache ou de chèvre.
Les poissons
Grâce à la mer bordant ces pays et les rivières, les poissons y sont en abondance. On en retrouve une énorme variété, en particulier le saumon, la truite, le hareng, la perche, le brochet, l’esturgeon et le cabillaud. D’autres fruits de mer comme les moules, les crevettes et les huîtres y sont également populaires. La consommation d’huile de foie de morue est aussi à l’honneur, en particulier en Islande où l’on en donner régulièrement aux enfants.
Les huiles
Justement, en parlant d’huiles, les huiles de noisette, de colza qui sont pressés à froid et bio sont les plus consommés.
Les céréales
Dans les pays scandinaves, on consomme une grande variété de céréales : orge, seigle, avoine, etc. Elles sont généralement sous forme de pain noir, complet, à l’avoine, au seigle, etc.
Les légumes
Comme légumes phares consommés dans l’alimentation des descendants vikings se trouvent le chou, les carottes, les fèves, les pois, les betteraves, les choux-raves, les panais, les endives, les épinards, le céleri, les champignons, les radis, les poireaux, etc. Ils sont particulièrement friands des aliments fermentés à l’exemple de la choucroute.
Les fruits
Comme fruits, les baies sont les plus consommées : myrtilles, mûres, framboises, fraises des bois, airelles, cerises, cassis, baies de sureau, etc. Par ailleurs, les noisettes et les noix sont également très appréciées.
Les herbes et les épices
Pour agrémenter les plats nordiques, la population consomme également des herbes et des épices, à savoir de la moutarde, du raifort, de l’aneth, du fenouil, des graines de pavot, de la cannelle, du gingembre, de l’anis, le safran, le cumin, etc.
Les boissons
Pour finir, pour s’hydrater, les Vikings étaient de grands buveurs de bière. Aujourd’hui, c’est toujours le cas des descendants. Ceux-ci aiment aussi les tisanes et l’eau.
